Apple больше не подписывает iOS 15. Это значит, что прошивку нельзя установить на совместимые устройства.
Теперь актуальная версия — iOS 15.0.1. В ней исправили баг с разблокировкой iPhone 13 через Apple Watch.
Источник
Apple перестала подписывать iOS 15. Откатиться больше нельзя
